🥔 CAFÉ:Nunca usar Café Torrado en Azucar (es el más barato, y de peor calidad) a la vez que posee una caramelizacion que arruina el molinillo y tapona los conductos internos. Tampoco usar Café Mezcla (es una mezcla de torrado en azúcar, con tostado natural). Solo usar Café Tostado Natural. No es necesario llenar todo el contenedor de cafe (ya que el mismo no es hermético y por lo tanto perdería frescura). Colocar en el contenedor la cantidad a usar durante aprox 3/4 días, y mantener el resto en envase bien cerrado.
⚙ SAECO CALIBRACION DE MOLIENDA: Si bien la cafetera lo permite, recomendamos no recalibrarla. ya que la que viene de fabrica es la recomendada por SAECO. Una molienda más gruesa producirá un café más aguado, y una más fina, hará que la infusión se haga más lentamente y caerá la temperatura. Según se informa en el MANUAL DE INSTRUCCIONES, el punto pequeño corresponde a la molienda más fina. La calibración debe efectuarse un punto a la vez, y mientras el molinillo está siendo usado. Una vez recalibrada, hay que elaborar 2 a 3 cafés para que empiece a notarse el efecto
🌡TEMPERATURA: Se aconseja no toquetear mucho ese parámetro que viene calibrado desde fabrica.
Un buen expresso se realiza a una temperatura determinada. T
Temperatura de Elaboración debe estar entre 90°C y 96°C
Temperatura demasiado fría no extraerá todos los sabores del café.
Temperatura de demasiado alta (cerca o por encima de 96°C), obtendrá sabor amargo y quemado:
- Extracción excesiva de aceites esenciales y compuestos amargos y astringentes, resultando en sabor amargo y quemado, con cuerpo pesado.
Produce pérdida de acidez y dulzor debido a la descomposición de ciertos compuestos que aportan acidez y dulzor al café, resultando en una bebida desbalanceada y menos compleja.
La Temperatura de Elaboración, no es lo misma que la Temperatura en Taza. La cafetera inyecta el agua caliente (a temperatura de elaboración, configurable), pero la misma se va enfriando a medida que pasa a través del café molido, y luego en contacto con la taza.
Precalentando bien una taza de Cerámica (por ejemplo, con agua caliente), la temperatura del espresso será normalmente en alrededor de 81ºC como mucho.
💧 AGUA: Es recomendable usar agua de bajo contenido calcáreo (agua "blanda"). Algunas áreas del país tienen alto contenido calcáreo (aguas "duras"), lo cual con el tiempo crea sarro en la caldera (puede observar cómo quedan las pavas).
En caso de usar agua de red "dura", puede adquirir en el mercado Filtros Ablandadores de Agua para conectar al grifo, o introducir en el depósito de la cafetera un Filtro Ablandador “Brita Intenza (de Saeco)”
Si compra agua embotellada, es aconsejable agua de bajo contenido mineral.
MANTENIMIENTO: Se recomienda seguir las instrucciones de Mantenimiento y Limpieza descriptas en el Manual.
DESCALCIFICACIÓN: Como parte del mantenimiento, las cafeteras express deben ser descalcificadas aprox. cada 3 a 4 meses, dependiendo del volumen de uso y la dureza del agua utilizada. El líquido descalcificante actúa sobre el sarro recientemente creado.
⚠ NOTIFICACIONES DE DESCALCIFICACIÓN: Algunos modelos de cafeteras SAECO periódicamente muestran en pantalla un aviso para descalcificar la máquina. No significa que detectó sarro en la caldera (no hay un sensor de sarro). Es un recordatorio, una sugerencia, para descalcificar, y aparece luego de una cierta cantidad de pocillos, agua y vapor elaborados. Si la notificación se torna molesta, puede desactivarla desde el menú de programación.
⚠ IMPORTANTE: Tener en cuenta que, al inicio, las Cafeteras Automáticas pueden llegar a tirar una pastilla mojada (o desarmada), o agua al desecho del cajón de borra. Esto se debe a que las mismas tienen una autorregulación en los molinillos que mejora la calidad del café a partir de los veinticinco a treinta servicios.
